Hembakat knäckebröd

Detta är ett riktigt lyxknäcke, som dessutom är enkelt att baka. Visst tar det lite tid eftersom det ska kavlas tunt och får gräddas i omgångar, men det är det verkligen värt.

Delikatessknäcke med frön och flingsalt

25 g jäst
3 dl fingervarmt vatten
6 dl grovt rågmjöl
1-2 dl vetemjöl
1-2 tsk salt
Pumpafrön, solrosfrön, linfrön och flingsalt

Lös jästen i lite salt. Häll på vattnet och resten av saltet. Arbeta ner mjölet lite i taget. När allt mjöl är tillsatt ska degen helst arbetas i maskin i cirka 5 minuter. Låt jäsa under duk i 30-60 minuter.

Sätt ugnen på 225 grader. Kavla ut hälften av degen på ett stort bakbord. Degen ska vara så tunn det bara gå, max 2 mm. Använd mycket mjöl vid utbakningen. Pensla den utkavlade degen med vatten och strö över frön och flingsalt. Skär bröden i valfri form. Lägg på plåt med bakplåtspapper och grädda i 12-15 minuter. Låt stå kvar i ugnen på eftervärme om brödet inte är riktigt hårt efter 15 minuter.

Knäckebrödet är mitt bidrag till 

Söta sakers  utmaning 'Månadens sötsak', 

som denna gång har temat BRUNCH.





.

Uppfostrad av min trädgård

Spaljerat fikonträd och salladsland på Wolterton & Mannington Estate, Norfolk, England.

 Jag har haft trädgård sen nio år tillbaka och odlingen har pågått mer eller mindre intensivt under samma period. Genom sin trädgård lär man känna sig själv, tycker jag. Jag är en ganska bekväm person, även om jag älskar att gräva och arbeta hårt i min trädgård. Men jag vill inte hålla på för länge med ett och samma projekt, vilket blir lite komplicerat när man exempelvis odlar. På vårkanten gräver jag och står i, rensar ogräs och planerar och sår. Sen tycker jag att landen borde kunna sköta sig själva, men det gör de ju inte. Arbetet pågår mer eller mindre under hela sommaren. Och det är inte alltid resultatet motsvarar arbetsinsatsen. Förra året bodde det en liten gullig harpalt i grönsakslandet. Gissa vad som hände...

Vis av självinsikt började jag för fyra år sedan att odla enbart i bänklådor. Jag köpte pallkragar och snickrade även ihop en avlång bänk. Jag silade all jord för att få bort ogräsrötter, fick gödsel från bonden och allt fungerade otroligt bra. Skörden blev inte enorm men vilka underbara grönsaker!

Men så föll visdomen i glömska och den naiva trädgårdsentusiasten kom över mig igen förra våren. Nu skulle här fräsas upp enorma arealer och oj vilka underbara frodiga land vi skulle ha! Men så var det ju det där med harpalten... och ogräset...

Så i år slår jag mig på fingrarna och låter den torra realisten få dominera odlingsplanerna. Det betyder drivbänksodling och ett måttligt inköp av sättpotatis och fröer. Kreatören och esteten får också vara med om de håller sig på mattan. VI får väl se om det håller hela säsongen!

.

Ha en härligt helg!

Imorgon ska jag ge mig ut i landen och rensa, gräva och planera. Kanske förså lite frön också. Idag köpte jag min favorit sättpotatis, sättlök och massa fröer. När jag tittar ut genom fönstret här i datorrummet ser jag kvällsolen strila genom en skir grönska uppblandad med vitsippor. Det är så underbart nu, man vill bara sätta våren på paus, eftersom den alltid känns för kort i mina ögon.

Bilden är tagen i juni förra året under en trädgårdsresa i England. Huset är flera hundra år gammalt, murat i flintasten och alldeles, alldeles underbart.

Pelargonsticklingar

Idag blev det äntligen tillfälle att plantera om mina pelargoner och ta nya sticklingar. Jag hade fyra moderplantor och fick nio nya småplantor.

Jag planterar sticklingar som har en kraftig, grön stam. Jag nyper av alla blad utom de tre översta och sätter sedan sticklingen direkt i jord. Man behöver alltså inte låta den rota sig i vatten först, och det passar en bekväm person som mig.

Över dräneringshålet i botten på krukan brukar jag lägga en krukskärva, så att jorden stannar i krukan när man vattnar. Därför är även trasiga terracottakrukor värdefulla för mig.

.

Salta vindar och strandfynd

Mina föräldrar bygger hus vid havet. Pappa har alltid drömt om att bo vid västkusten och nu, strax efter 62 år fyllda, börjar drömmen närma sig verklighet. Tomten de har köpt ligger ganska högt och bakom det blivande huset finns bergstoppar som man kan klättra upp på. Därifrån ser man ut över västerhavet och den ändlösa horisonten.

Påskharens rede

På påskafton gör barnen ett rede där påskharen får lägga sina ägg och påskpresenter. Redet ska vara vackert och inbjudande.

I år gjorde de en mjuk bädd av mossa med en krans av torrt gräs dekorerad med vitsippor och ljung.

När redet är klart går vi ut och spanar efter påskharen, ropar och försöker locka honom till redet. Påskharen är mycket skygg men ibland ser någon en skymt av honom, något som rör sig snabbt i ögonvrån eller ett par grå öron som sticker upp bakom en sten.

I år firade vi påsk på Orust och klättrade upp på de höga knallarna för att spana efter den snabbfotade Orustharen.

Påskpresenter

Igår träffade jag min kära familj för att fira yngsta systern i efterskott. Vi satt ute hela eftermiddagen i det underbara milda vädret. Några små påskgåvor fick så klart följa med: ägg från gården, yvigt påskgräs och hemgjord lemon curd. Lemon curd har jag gärna på rostat bröd eller under grädden på Pavlovan, som det finns recept på här.

Lemon curd
2 citroner
2 äggulor
1 ägg
2 dl strösocker
100 g smör

Pressa saften ur citronerna. Vispa äggulor, ägg och socker i en skål. Tillsätt citronsaften och ställ skålen i vattenbad. Rör tills krämen tjocknat. Skär smöret i bitar och klicka i dem under omrörning tills de smält. Låt svalna och förvara i kylskåp. Hållbarhet cirka 2 veckor.








.

Påsklåda

Inspirerad av Minna gjorde jag min egen påsklåda. Nu står den på ett litet bord vid entrén och blir något för både barn och vuxna att vilja kika närmare på när de kommer på besök.

Tokig i havre!

Havren som vi sådde för en vecka sedan har växt upp till tät, frodig grönska. Jag har placerat krukor och kärl med rufsigt gräs i fönster och på bord, och man blir lycklig i hela kroppen när man ser dem.

 För det mest låter jag gräset vara som det är, men ibland sätter jag det tillsammans med blommor eller strör lite sjösten omkring.

Halsduk till kär vän

En av mina käraste vänner fyllde år nyligen. I helgen sydde jag en halsduk i vårfärger av stuvar och spetsar. De små knypplade spetsarna är förmodligen gjorda av någon av mammas mostrar. Halsduken fick åka i tapetpaket tillsammans med ett hårspänne i filt, som var till dottern i familjen.

Tovat påskpynt

Barnens farmor är skicklig på att tova i ull och varje år utökas vårt påskpyssel med något nytt tovat pynt.

 De här kycklingarna som bor i sina ägg är helt underbara.

Två små ruvande hönor är senaste tillskottet.

Funktion och skönhet är alltid bästa kombinationen och vår ägghöna använder vi varje helg när vi äter kokta ägg till frukosten.
.

DIY: Mossägg i bo

Ibland får man en bild i sitt huvud som man bara måste prova. Det blir inte alltid som bilden i huvudet, men den här gången blev det ändå helt ok. Minns ni mina mossträd? Idag gjorde jag ägg enligt samma princip.

 

Eftersom jag inte hade någon äggformad oasis så formade jag ett ägg av tidningspapper.

Pappersägget fick ett lager aluminiumfolie.

Därefter limmade jag på mossa som jag låtit ligga och torka ordentligt först. Jag använde den typen av tunnare mossa som brukar ligga på stenar.

I december gick jag en blomsterkurs där jag fick binda ett arrangemang i något som liknar ett fågelbo. Som den hamster jag är sparade jag själva fågelboet och det kom till användning nu, som rede för mina mossägg.

En kvist röd kornell blev en liten krans och några videkvistar för att rama in ytterligare.

Påskpyssla med barnen

Barnen älskar att pynta inför olika högtider och om det dessutom är de själva som gjort pyntet så blir det ännu roligare. Här kommer några tips på påskpynt som man kan göra tillsammans. Att sätta fjädrar björkris klarar ganska små barn. I år har vi ljust rosa fjädrar tillsammans med dovt lila.

Prydnader att hänga i riset är alltid kul att ha eller ge bort. Spara äggskalen från bakningen och skölj dem rena. Låt barnen måla dem med vattenfärger och krossa dem när de har torkat. Klipp ut ägg i färgat papper, limma riktigt på båda sidor och strössla över äggskalskrosset. Trä i en tråd och häng i påskriset.

Det här härliga paret har äldsta sonen gjort hos sin mormor. Har man ingen papperskon kan man ta en tom toalett- eller hushållsrulle och klä den med tyg och band. Huvudet är tovat men det fungerar ju lika bra med en målad flirtkula. Knappar till ögon och filt till näbb och kam.

.

DIY: Filtbrosch till en syster

I höstas fick den ena systern glamorösa ekollon. Nyligen fyllde den andra systern år och eftersom hon bor på fjärran ort fick jag göra en postvänlig present. Det blev en liten räv i månsken, en brosch att ha på vårkappan. Nog för att jag är ganska förtretad på räven som smyger runt mitt hönshus och snor dess invånare, men rävar är ändå underbart vackra varelser.

På baksidan av broschen fäste jag en säkerhetsnål, på samma sätt som jag gjorde med min första filtbrosch. Mellan baksidan i blå filt och motivet på framsidan finns en oval bit papp, för att broschen ska få mer stadga.

Räven fick åka i ett tapetprovskuvert. Man måste ju anlända med stil till hufvudstaden och inte som vilken bonnlurk som helst, även om man egentligen är en.


.