Sparristips *The Best Asparagus

Nu pågår sparrissäsongen för fullt och det är bara att passa på att frossa. Jag har ett tips för dig som också älskar denna primör: gör som med snittblommorna, kapa ett par centimeter av ändarna och sätt i vatten. Jag brukar låta mina sparris stå i vatten i kylen något dygn innan de ska serveras. Då hinner de suga upp maximalt med vatten och blir betydligt spänstigare än när du just köpt dem. Sen är det bara att ge dem ett lätt uppkok och servera med smör och örtsalt. Finns det något somrigare?

I have a tip for all of you who like me love asparagus. Cut of half of an inch and put them in water over the night in the fridge. The next day they will be a lot fresher than when you got them from the store.  Give them a fast boil-up and then serve with butter and salt.

Nationaldag * National Day

Today is the Swedish National Day and me and the children are spending it at my parents place, on the West coast. It's been a beautiful day, hardly any wind and lukewarm salty water.

Ägglycka * Egg Happiness

Trots att en höna ligger och ruvar medan annan har en kull lycklingar, värper övriga damer tappert i hönshuset. Även ankorna bidrar till min ägglycka med stora vackra ägg med hårt skal och stora, lite sega gulor. Förra helgen gjorde jag crème brûlée av ankägg och den blev helt gudomlig. Ankägg ska inte kokas som vanliga hönsägg, då blir de tydligen hårda som studsbollar. Just nu använder jag dem mest till bakning och pannkakor, men någon dag måste jag prova att koka dem.

I get so many beautiful eggs from my chickens and my ducks. The duck eggs are larger with a hard shell and a big, kind of rubbery yolk. Last weekend I made crème brûlée from duck eggs and it was divine.