Svartvinbärsbladssaft * Black currant leaves lemonade

Jag blir sällan skeptisk när Ernst står i köket men när han drog ihop sin svartvinbärsbladssaft (puh, långt ord!) i somras blev jag faktiskt tveksam. Så mycket tvekan kände jag att jag behövde bli bjuden på den hos en vän innan jag kände mig övertygad. För detta är ju en fantastisk saft! För dig som missade flädersäsongen är detta mitt hetaste tips. Lika gott och lika enkelt skulle jag vilja påstå.

Svartvinbärsbladssaft

3 l svartvinbärsblad
3 citroner
50 g citronsyra
2 l vatten
1,5 kg socker

Skölj svartvinbärsbladen och lägg i en hink eller stor kastrull tillsammans med skivade citroner och citronsyra. Koka upp vatten och socker och rör ordentligt tills sockret löses upp. Häll vattnet över bladen och rör om ordentligt. Låt stå svalt, gärna under lock men inte inte helt tätslutande, i 3-4 dygn (smaka av tills du är nöjd med smaken).  Sila genom saftduk och häll upp i halvliters PET-flaskor att förvara i frysen. Späd efter behag.

I must admit I was a bit skeptical when the swedish interior guru Ernst Kirchsteiger made black currant leaf lemonade in his show this summer. But trying it at my friend i was convinced: it is so tasty! It you missed the elderberry season this is the best substitute.

Back currant leaf lemonade

3 liters black currant leaves
3 lemons
50 g citric acid
2 liters boiling water
1,5 kilo sugar

Wash the leaves and put them in a bucket or a large pot togehter with sliced lemons and citric acid. Resolve the suger in the hot water, pour it over the leaves and give it a good stir. Cover it and leave it for 3-4 days, then pour the lemonade through a sieve and then on plastic bottles. Keep the bottles in the freezer to make it last longer. Mix with water befor drinking.