Tekakor med havregrynsgröt

Jag har ätit alldeles för mycket köpebröd denna sommar. Man skulle ju kunna tro att mitt avstannade surdegsbakande skulle komma igång på semestern men så blev det inte. Till slut kändes det som om allt fabriksbröd stod mig bokstavligen upp i halsen och när äldsta sonen för någon vecka sedan deklarerade att han inte tycker om den söta, "grova" färdigskivade limpa som han alltid älskat förstod jag att vi hade kommit till ett vägskäl. 

Så förra helgen, under de sista skälvande semesterdagarna bakade jag tre olika sorters bröd och tillkännagav med sträng stämma att nu blir det inget mer fabriksbröd i detta hus, möjligen från något lokalt bageri. Lillebror gnydde lite men när han och de andra fick smaka dessa ljuvliga tekakor så tystnade alla protester. 

Havregrynsgröten man har i gör att de känns lite nyttigare och att de blir saftigare. De är lika mjuka och luftiga dagen efter. De är perfekta att frysa in och ta fram några i taget under veckan. Värmer du dem ett par minuter i ugnen så de blir lite ljumna så smakar de som nybakat.

Tekakor med havregryn
 2 dl havregryn
3 dl vatten
50 g smör
2,5 dl mjölk
1 paket jäst
0,5 dl socker eller sirap
2 tsk salt
cirka 10 dl vetemjöl

Koka ihop vatten och havregryn till gröt. Lägg i smöret och låt smälta. Blanda i mjölken och värm till fingervarmt om det behövs. Lös jästen med salt i en bunke. Tillsätt sockret och grötblandningen. Arbeta i vetemjölet. Degen ska arbetas ihop tills den släpper från bunken. Jäs under duk i 30 minuter. Baka ut tekakorna, antingen genom att rulla små bullar som kavlas ut till tunna kakor. Nagga med gaffel och lägg på plåt. Låt jäsa i 30 minuter under duk. Grädda på 225 grader i cirka 10 minuter.